ペルー料理はなんとなく刺身とか日本人に通じるものが多い。 日系の何世かが多いからという話もあり。 豚リブ 下に埋まってる包丁でそれに対し垂直にある骨に沿ってカットしていく。 柔らかいし上の甘辛タレは日本人好み。 ビーフカルパッチョ なんでキュウ…